Cuisson des cordons bleus de dinde

Ingrédients (4 personnes)

• 4 cordons bleus de dinde déjà préparés

• 1 cuillère à soupe d’huile ou une noisette de beurre

• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C ou préparez une poêle.

2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre.

3. Faites cuire les cordons bleus 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4. Pour une cuisson plus homogène, vous pouvez terminer la cuisson 10 minutes au four.

5. Vérifiez que le fromage à l’intérieur est bien fondant avant de servir.

Le cordon bleu doit être croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

Accompagnement : purée maison et haricots verts

Un accompagnement classique qui équilibre parfaitement la richesse du cordon bleu.

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre

• 20 cl de lait

• 30 g de beurre

• 400 g de haricots verts

• Sel, poivre et noix de muscade (facultatif)

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes dans l’eau salée.

2. Égouttez-les puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud pour obtenir une purée onctueuse.

3. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade.

4. Faites cuire les haricots verts 10 minutes à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée.

La purée apporte douceur et onctuosité tandis que les haricots verts ajoutent une touche de fraîcheur.

Quel vin boire avec un cordon bleu de dinde ?

Avec un cordon bleu de dinde, il est préférable de choisir un vin léger qui ne masque pas les saveurs du fromage et de la viande.

Accord principal

Un Chardonnay légèrement boisé est un excellent choix : rond et fruité, il accompagne parfaitement le fromage fondant.

Autres accords possibles

• Beaujolais rouge léger : fruité et peu tannique.

• Côtes du Rhône rouge souple : idéal avec le côté croustillant du plat.

Servez le vin blanc entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de ses arômes