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💡 L'Idée Recette : Le Travers Laqué au Miel et Soja Pour une explosion de saveurs sucrées-salées :

1. Marinez : Mélangez miel, sauce soja, ail écrasé et une pointe de gingembre. Laissez les travers s'imprégner pendant 4h au frais.
2. Cuisson Douce : Démarrez la cuisson au four à 150°C pendant 45 minutes, couvert d'un papier aluminium pour l'attendrir.
3. Le Grill : Terminez par 10 minutes sous le grill ou au barbecue en badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade jusqu'à obtenir une laque brillante et collante.

🥗 L'Accompagnement Idéal

• En été : Un épi de maïs grillé au beurre salé ou une salade de chou croquante (Coleslaw).

• En hiver : Des lentilles vertes du Puy ou une potée de légumes racines.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) On cherche un vin fruité capable de trancher avec le gras du travers.

• Le choix parfait : Un rouge souple comme un AOC Beaujolais-Villages ou un AOC Chinon. Si le travers est épicé, un Rosé de caractère (AOC Bandol) sera un compagnon idéal.