Produits frais

💡 L'Idée Recette : La Potée Savoyarde Traditionnelle Le pormonier ne se grille pas, il se mijote pour libérer ses parfums de légumes :

1. Dans une grande cocotte, faites revenir des oignons et des dés de lard fumé.
2. Ajoutez des quartiers de chou vert, des carottes et des pommes de terre.
3. Posez les 4 pormoniers sur le dessus des légumes.
4. Couvrez d'eau ou de bouillon à mi-hauteur et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes. La saucisse va infuser les légumes de son parfum végétal unique.

🥗 L'Accompagnement Idéal

• Le Classique : Des crozets au sarrasin avec une pointe de crème et du beaufort râpé. Le côté rustique du sarrasin répond parfaitement à la verdure du pormonier.

• L'Alternative : Une simple purée de légumes racines (céleri ou panais) pour rester dans la douceur et la légèreté.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) Il faut un vin qui a du répondant face au goût marqué des légumes cuits.

• Le choix parfait : Un vin de Savoie, évidemment. Une Mondeuse d'Arbin pour ses notes de poivre et de fruits noirs qui soutiendront le caractère du pormonier, ou un Chignin-Bergeron pour un accord blanc onctueux.