Produits frais

💡 L'Idée Recette : Les Diots au Vin Blanc (La seule, la vraie) Ne proposez pas de les griller simplement, ce serait un sacrilège. Le Diot doit confire.

1. Faites colorer les diots dans du beurre pour bien marquer la peau. Réservez.
2. Dans la même cocotte, faites suer beaucoup d'oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides (singez avec un peu de farine pour lier la sauce).
3. Mouillez avec un vin blanc de Savoie (Apremont ou Abymes).
4. Remettez les diots et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes minimum. La saucisse doit devenir fondante et la sauce onctueuse.

🧀 L'Accompagnement Idéal

• Le Traditionnel (Upsell) : Un Gratin de Crozets au Beaufort. Si tu vends des Crozets sur ta boutique, c'est le moment de mettre le lien. C'est l'accord historique.

• L'Alternative : Une Polenta crémeuse. La texture douce du maïs contraste parfaitement avec la mâche rustique de la viande.

🍷 L'Accord Vin (Sommelier) On reste en Savoie. Règle d'or : on boit le vin qui a servi à la sauce.

• Le Blanc : Un Apremont ou une Roussette de Savoie. Vif, minéral, il coupe le gras du repas.

• Le Rouge : Une Mondeuse d'Arbin. Un vin rouge de caractère, poivré, qui tient tête à la rusticité du porc et des épices.