Les brochettes de poulet thym citron

Le mélange thym et citron est idéal pour le poulet : il apporte fraîcheur, parfum et une légère acidité qui équilibre la viande.

Cuisson

1. Sortez les brochettes du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson.

2. Faites chauffer un grill, une plancha ou une poêle grill.

3. Déposez les brochettes et faites-les cuire 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.

4. Arrosez légèrement avec le reste de marinade pour renforcer les arômes.

5. Vérifiez que le poulet est bien doré et cuit à cœur.

Astuce : ajoutez quelques rondelles de citron sur le grill pour intensifier le parfum.

Accompagnement : salade de pommes de terre au citron et herbes

Un accompagnement simple qui rappelle les saveurs de la brochette.

Ingrédients (4 personnes)

• 600 g de pommes de terre nouvelles

• 1 citron (zeste et jus)

• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 échalote finement ciselée

• Persil frais

• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée pendant 15 à 20 minutes.

2. Coupez-les en deux lorsqu’elles sont tièdes.

3. Mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron.

4. Ajoutez l’échalote et le persil.

5. Assaisonnez puis mélangez avec les pommes de terre.

Cette salade apporte fraîcheur et équilibre à la richesse du poulet grillé.

Accord vin

Avec des brochettes de poulet thym citron, privilégiez un vin blanc frais et aromatique.

Vin conseillé

• Un Sancerre : vif, minéral et citronné, parfait pour accompagner les herbes et l’acidité du citron.

Autres options possibles

• Un Pouilly-Fumé : élégant avec des notes d’agrumes.

• Un Côtes de Provence rosé : idéal pour un repas d’été.

Servez le vin entre 8 et 10°C pour conserver toute sa fraîcheur.