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1. Les accompagnements classiques et gourmands

• Le riz basmati parfumé : Un incontournable, surtout pour la version au curry. Vous pouvez le pimper avec un peu de cardamome ou de coriandre fraîche.

• Les pommes de terre grenailles rôties : Cuites au four avec de l'huile d'olive, de l'ail et du romarin. Elles se marient à merveille avec le poulet à la moutarde.

2. Les options fraîcheur et légèreté

• Une salade de quinoa aux légumes croquants : Concombre, tomates cerises et une touche de menthe pour apporter du peps et de la couleur dans l'assiette.

• Des légumes de saison grillés : Courgettes, poivrons et oignons rouges saisis au barbecue ou à la plancha en même temps que les brochettes.

3. L'alternative originale

• Un écrasé de patates douces : Sa douceur légèrement sucrée offre un contraste délicieux avec le piquant de la moutarde ou le caractère épicé du curry

1. Le choix idéal : Un vin blanc aromatique et tendre

Le curry appelle des vins blancs qui ont du répondant aromatique et une légère rondeur pour enrober le feu des épices.

• AOC Gewurztraminer (Alsace) : C'est l'accord fusion par excellence. Ses notes exotiques (lychee, rose) et sa fine sucrosité répondent parfaitement aux parfums du curry sans agresser le palais.

• AOC Pinot Gris (Alsace) : Plus discret que le Gewurztraminer, il offre une belle opulence, de la rondeur et des notes de fruits jaunes qui adoucissent le côté épicé du plat.

• AOC Vouvray ou Montlouis (Val de Loire - demi-sec) : Le cépage Chenin, lorsqu'il garde un soupçon de sucre résiduel, fait des merveilles sur la cuisine épicée grâce à sa fraîcheur naturelle.

2. L'alternative fraîche : Un blanc sec et fruité

Si vous préférez éviter les vins légèrement doux, optez pour un blanc sec mais très fruité et texturé.

• AOC Condrieu ou un IGP d'Oc Viognier : Le cépage Viognier, avec ses arômes intenses d'abricot et de pêche blanche et sa texture souple, s'accorde très bien avec les épices douces.

3. L'option vin rouge : Un rouge souple et épicé

Le curry et les tanins durs ne font pas bon ménage (la liaison rend le vin amer). Si vos lecteurs préfèrent le rouge, il faut un vin gorgé de soleil, fruité et doté de tanins très fondus.

• AOC Côtes-du-Rhône (ou un Cru comme le Rasteau) : Un vin à dominante de Grenache, rond, chaleureux, avec des notes naturelles de poivre et de garrigue qui feront écho au curry.